家ラーメン二郎

もやし、キャベツをゆでて、

片手鍋でチャーシューを煮込み、

大鍋でスープを仕込む。

強力粉もかんすいもパスタ製麺機ある。後はやる気だけ。

かすうどん

かすとは、大阪南河内名物、大腸を揚げた油かす。

近所に生の豚モツを売ってるので、ソレを160℃の低温で揚げ、

ソレを関西だしのかけうどんの上に載せる。できあがり。

自作かすを試してみたいという理由でもあり。

連続投稿制限とかってないのかしら。スパムとか使われそうじゃない？

今日のご飯

うなとろご飯

昨日は丑の日だったので、今日は鰻が安かろうと思い出陣。そうでもなかった。

だが、半切れ298の中国産を見つけ、小躍りで購入。

身は大きいとは言え、所詮は半切れなので、何かしらを使って水増しせねばならない。

そこで編み出したはとろろを掛けること。すき屋あたりで販売してた、うなとろご飯にする。

とろろは長芋、半本に生卵、出汁醤油を加えて調味。

鰻はフライパンで酒と一緒に弱火で加熱し、ひつまぶし状に細切りして上からとろろを。

ほうれん草とかきたまの味噌汁

冷凍ほうれん草を水に入れ、火を掛け、沸騰したら火を止めて味噌を溶く。

んでまた再加熱して鍋の沸きに大きい泡が立ったら、ソコをめがけて溶き卵。

どーやら料理の腕が上がったようで、よかばいよかばい。